Vins Côtes-de-Bordeaux Château Bellerives Dubois - 2009

Le Château Bellerives Dubois 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, située dans la sous-région de l'Entre-deux-Mers, au cœur du vaste vignoble bordelais. Ce vin, produit lors d’un millésime particulièrement équilibré, est majoritairement composé de Merlot, cépage roi de Bordeaux, souvent assemblé avec une proportion de Cabernet Sauvignon, voire de Cabernet Franc. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, offre un drainage naturel et une bonne réserve hydrique, idéals pour la maturation optimale des raisins. Les vendanges du 2009 ont profité d’un climat chaud et ensoleillé, produisant des vins à la fois structurés et généreux. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une belle complexité aromatique, mariant les fruits noirs mûrs, les épices douces et une note boisée subtile due à l’élevage.

La région de l’Entre-deux-Mers, historiquement connue pour ses vins blancs, s’est affirmée ces dernières décennies pour ses rouges élégants, notamment avec les Côtes-de-Bordeaux. Le climat y est de type océanique, modéré par la proximité de l’Atlantique et la Garonne, avec des hivers doux et des étés tempérés, favorisant la maturité lente et homogène des raisins. Les terroirs variés, composés essentiellement de graves, de calcaire et d’argile, apportent aux vins une fraîcheur et une profondeur typiques de la région. Ce territoire riche d’histoire viticole combine le respect des traditions et le savoir-faire moderne, ce qui se ressent dans l’expression raffinée de ses vins.

Pour accompagner le Château Bellerives Dubois 2009, privilégiez des viandes rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il trouvera aussi sa place auprès de plats régionaux, tels qu’un confit de canard, une lamproie à la bordelaise ou un cassoulet. Fromages affinés (comté, tomme de brebis) et charcuteries lui feront également honneur.

Pour la dégustation, je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. La température idéale de service se situe autour de 16-18°C. Ce vin, arrivé aujourd’hui à maturité, présente un bel équilibre et une bouche souple, révélant tout le charme des rouges de Bordeaux à savourer dès maintenant.