Vins Côtes-de-Bordeaux Château Pied d'Argent - 2019

Avis Viniou

Le Château Pied d'Argent 2019, en appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec élaboré dans la région de l’Entre-deux-Mers, une zone réputée pour ses vins à la fois généreux et élégants. Ce vin est issu d’un assemblage classique de Bordeaux, où Merlot et Cabernet Sauvignon prédominent, apportant leur structure et leurs arômes variés. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo favorable, conjuguant la fraîcheur et la maturité nécessaires à la production de raisins de belle qualité. La vinification, menée traditionnellement, cherche à préserver le fruité du raisin tout en recherchant une structure harmonieuse, ce qui se retrouve dans le profil aromatique du vin : notes de fruits rouges mûrs, subtiles touches boisées et tanins souples, parfaits pour une garde de quelques années.

L’Entre-deux-Mers, nichée entre la Garonne et la Dordogne, profite d’un climat tempéré océanique aux influences continentales, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et graves, ce qui favorise la diversité des styles de vin produits dans la région. Historiquement, ce secteur a bâti sa réputation sur ses vins blancs, mais ces dernières décennies, grâce à la qualité croissante de ses rouges, l’Entre-deux-Mers s’affirme de plus en plus sur cette couleur, notamment avec l’essor des Côtes-de-Bordeaux, synonymes de vins conviviaux et à l’excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce Château Pied d'Argent 2019, privilégiez des mets de caractère modéré tels qu’un magret de canard grillé, un rôti de veau, ou encore une cuisine régionale comme l’entrecôte bordelaise aux échalotes. Il s’accordera également très bien avec des fromages à pâte molle légèrement affinés comme le brie ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce magnum quelques heures à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin, à la fois rond et élégant, dévoilera alors toutes ses nuances aromatiques et sa belle fraîcheur.