Vins Côtes-de-Bordeaux Château Guillemet - 2020

Avis Viniou

Le Château Guillemet 2020, en appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu d’un des terroirs les plus appréciés de la rive droite de Bordeaux. Typiquement, ce type d’assemblage fait la part belle au Merlot, cépage phare de la région, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et/ou le Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, avec un printemps chaud et un été ensoleillé ayant permis une pleine maturité des raisins. Le terroir argilo-calcaire et graveleux du domaine favorise l’élaboration de vins structurés, tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. Les méthodes de vinification allient savoir-faire traditionnel et innovations maîtrisées, offrant un rouge généreux, aux tanins souples et à la palette aromatique oscillant entre fruits rouges mûrs, touches de cassis, et une pointe épicée apportée par l’élevage en barrique.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l’Entre-deux-Mers, est réputée pour ses paysages vallonnés, ses rivières et sa mosaïque de sols qui complexifient l’expression des vins. Ce secteur, longtemps consacré aux blancs, démontre depuis plusieurs décennies sa capacité à produire d’excellents rouges en AOC Côtes-de-Bordeaux, profitant d’un climat océanique tempéré, où alternent fraîcheur, humidité et périodes plus sèches. L’Entre-deux-Mers possède une histoire viticole riche, témoignée par la présence de nombreux châteaux familiaux et une tradition de qualité constante.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets régionaux tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Il révélera également son potentiel en accompagnement d’une tourte de cèpes ou d’un fromage affiné à pâte dure, comme un vieux comté.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est recommandé de servir le Château Guillemet 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ou carafez légèrement pour libérer toute la complexité de ce beau vin de Bordeaux.