Vins Côtes-de-Bordeaux Domaine Massillan sous le charme 2023 - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Massillan Sous le Charme 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans la vaste région de l’Entre-deux-Mers. Ce vin, élaboré sur le millésime 2020, bénéficie de l’alliance traditionnelle des cépages bordelais que sont souvent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ces cépages offrent une trame aromatique équilibrée entre fruité, fraîcheur et structure tannique. La vinification privilégie l’expression du fruit, ponctuée d’une extraction maîtrisée pour préserver la finesse et l’élégance typiques des rouges de l’Entre-deux-Mers. Le terroir gravelo-argileux, exposé à la douceur océanique, favorise une maturation lente des raisins et une belle expression du cépage dominant, souvent le Merlot, qui confère rondeur et souplesse au vin.

L’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, se distingue par ses sols variés et un climat tempéré par l’influence atlantique. Historiquement reconnue pour ses vins blancs vifs, elle offre aussi de très jolis rouges, tels que ceux de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, réputés pour leur gourmandise et leur accessibilité. Les producteurs comme le Domaine Massillan tirent parti de l’alternance des sols argilo-calcaires et graveleux pour explorer toutes les facettes de l’encépagement local. Cette région, au patrimoine viticole riche, conjugue savoir-faire ancestral et modernité dans l’élaboration de vins généreux.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de bistronomie ou des recettes du Sud-Ouest. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un confit de porc aux échalotes se marieront parfaitement avec les tanins mûrs et la structure souple du vin. Les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou la tomme des Pyrénées mettront également en valeur sa bouche fruitée et élégante.

Au service, privilégiez une température comprise entre 16 et 18°C pour exprimer pleinement la palette aromatique du Domaine Massillan Sous le Charme 2020. Une aération préalable en carafe pendant une demi-heure permettra d’ouvrir le vin sur ses notes de fruits rouges et d’épices douces, gage d’un moment de dégustation convivial et authentique.