Avis Viniou
Le Château Muscadet 2012, portant l'appellation Côtes-de-Bordeaux, illustre parfaitement la tradition des vins rouges de l’Entre-deux-Mers. Ce vin sec est issu des cépages emblématiques de la région, généralement un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse, avec un printemps pluvieux suivi d’un été plus chaud, a permis aux raisins de conserver une belle fraîcheur tout en développant des arômes mûrs. Les sols argilo-calcaires de l’Entre-deux-Mers offrent au vin une structure équilibrée, entre rondeur fruitée et finesse tannique. La vinification en cuve fait ressortir le fruit sans masquer la typicité du terroir.
La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui favorise une maturation lente des raisins. Sa mosaïque de sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, confère aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique. Historiquement réputée pour ses vins blancs, l’appellation Côtes-de-Bordeaux permet également à la région de briller grâce à ses rouges fruités et élégants, parfaits pour une consommation relativement jeune mais aussi capables d’évoluer quelques années en cave.
Ce vin rouge sec aux arômes de fruits rouges mûrs, de légères notes épicées et à la bouche souple accompagnera idéalement une cuisine du Sud-Ouest. Pensez à l’associer à une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, des cèpes rôtis ou encore des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire. Les accords avec des plats typiques de la région, tels que la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, seront tout aussi savoureux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Muscadet 2012 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite demi-heure afin de libérer toute la palette aromatique du vin. Profitez alors pleinement de son élégance et de son authenticité bordelaise.
