Vins Côtes-de-Bordeaux Château Le Petit Boyer - La Passion - 2022

Avis Viniou

Le Château Le Petit Boyer Cuvée La Passion 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, nichée au cœur de la région de l’Entre-deux-Mers, à Bordeaux. Ce millésime 2022 valorise un assemblage typique bordelais, souvent centré sur le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien qu’il convienne de consulter la contre-étiquette pour la part précise de chaque cépage. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires et graveleux, conférant au vin un équilibre subtil entre fraîcheur, fruité et rondeur. La vinification, empreinte de tradition, favorise la préservation de l’expression fruitée, avec parfois un élevage en fût de chêne apportant des notes boisées et épicées discrètes.

La région des Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, garantissant des étés chauds mais jamais excessifs grâce à la proximité de l’Atlantique. Les pluies modérées, bien réparties tout au long de l’année, ont permis en 2022 une vendange sous de très bonnes conditions, gage de maturité optimale pour les raisins. L’Entre-deux-Mers est historiquement connu pour ses vins blancs, mais les terroirs dédiés au rouge, tels ceux du Château Le Petit Boyer, offrent une élégance fruitée et une structure appréciable, tout en conservant la tradition d’accessibilité propre à cette sous-région.

Ce vin rouge dévoile une robe brillante, un nez expressif de fruits rouges mûrs, cerise et framboise, parfois souligné de notes réglissées et de subtiles touches boisées. Il accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées, un magret de canard, un rôti de porc aux herbes ou des plats conviviaux comme un bœuf aux carottes. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à l’associer à un agneau de Pauillac ou à un canard confit. Il se marie également très bien avec des fromages doux comme le Saint-Nectaire ou la tomme.

Je vous recommande de carafer le vin une trentaine de minutes avant le service pour qu’il s’exprime pleinement. Dégustez-le à une température de 16-18°C, légèrement rafraîchi, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et sa trame fruitée. Un excellent choix pour découvrir la typicité et la générosité des vins rouges de l’Entre-deux-Mers.