Vins Côtes-de-Bordeaux Château Haut-Lambert - Cuvée des Saveurs - 2019

Château Haut-Lambert Cuvée des Saveurs 2019, en appellation Côtes-de-Bordeaux, illustre à merveille la tradition viticole bordelaise, notamment du secteur de l’Entre-deux-Mers. Cette cuvée rouge dévoile très probablement un assemblage classique de la région, qui pourrait s’appuyer sur des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, même si la composition exacte peut varier selon les choix du domaine. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables après quelques épisodes de chaleur, a permis une belle maturité des raisins et une extraction délicate des arômes. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, confère à ce vin une expression honnête et équilibrée, avec une structure souple et des tanins élégants.

La région de l’Entre-deux-Mers, au cœur du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne et de la Dordogne, offrant ainsi une bonne amplitude thermique et des conditions idéales pour la viticulture. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, apportent une diversité qui se retrouve dans la complexité aromatique des vins. Le secteur de Côtes-de-Bordeaux, plus vallonné, est réputé pour ses rouges gourmands, souples et fruités, oscillant entre tradition et modernité.

Ce vin rouge incarne parfaitement la convivialité bordelaise et s’accordera facilement avec nombre de plats. Il mettra particulièrement en valeur une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard rôti ou encore une planche de charcuteries de la région. Son équilibre entre fruité et fraîcheur le rend également adapté à des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Des mets plus élaborés, tels qu’un parmentier de canard ou un agneau de lait rôti, révéleront toute sa finesse et sa structure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’ouvrir son bouquet. Idéal à apprécier dès maintenant, il peut aussi se conserver encore quelques années pour gagner en complexité.