Vins Côtes-de-Bordeaux Château Carignan - L'Orangerie de Carignan - 2019

Avis Viniou

Château Carignan, avec sa cuvée L'Orangerie de Carignan 2019, exprime pleinement le potentiel du terroir des Côtes de Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité grâce à une année ensoleillée, offrant des raisins concentrés et sains. La vinification, traditionnelle, met l’accent sur l’extraction de la couleur et des arômes tout en conservant une certaine fraîcheur. L’élevage en cuve et parfois partiellement en fût permet d’obtenir une texture soyeuse tout en respectant le fruit.

La région des Côtes de Bordeaux, et plus précisément le secteur de l’Entre-deux-Mers, est connue pour ses coteaux argilo-calcaires qui apportent structure et finesse aux vins rouges. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Garonne et de la Dordogne, assure une maturation optimale des cépages. Historiquement, cette zone fut longtemps consacrée aux vins blancs, mais les rouges ont gagné en réputation grâce à leur rapport qualité-prix et leur expression généreuse du fruit. Le Château Carignan, propriété emblématique, illustre la dynamique qualitative de cette appellation montante de Bordeaux.

L’Orangerie de Carignan 2019, avec son fruité éclatant, ses notes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices et une bouche souple, accompagnera merveilleusement un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée bordelaise ou des mets conviviaux comme un agneau rôti aux herbes. Pour voyager dans la tradition régionale, pensez à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné.

Ce vin révélera toute sa complexité après un passage en carafe de trente minutes, afin d’ouvrir ses arômes. Il s’appréciera idéalement à une température de 16-18°C, pour équilibrer fraîcheur, fruité et souplesse des tanins. N’hésitez pas à le conserver quelques années en cave pour profiter pleinement de son potentiel d’évolution.