Vins Côtes-de-Bordeaux Mouton Cadet - 2022

Le Mouton Cadet Côtes-de-Bordeaux 2022 est un vin rouge qui incarne l’élégance et la souplesse des cuvées issues de cette grande région, tout en conservant la signature de la célèbre maison Baron Philippe de Rothschild. Ce millésime 2022, frais et généreux, propose un style moderne, axé sur la fruité et l’accessibilité, sans excès d’extraction. Traditionnellement, les rouges de Côtes-de-Bordeaux font appel à un assemblage de merlot, complété éventuellement de cabernet franc et cabernet sauvignon, apportant à la fois rondeur, fruits rouges mûrs, une fine trame tannique et parfois une pointe de fraîcheur en finale. Les vinifications privilégient l’expression du fruit, avec un élevage en cuves et parfois en fûts pour aborder la souplesse sans surcharger les arômes.

La région des Côtes-de-Bordeaux, nichée sur la rive droite de la Garonne et de la Dordogne, profite d’un climat tempéré océanique marqué par l’humidité, tempérée grâce aux influences des deux rivières. Les sols argilo-calcaires sont propices à une belle maturité du merlot ainsi qu’à la finesse du cabernet franc. D’un point de vue historique, la région représente souvent une entrée accessible dans la diversité des vins de Bordeaux, proposant des crus au caractère juteux et convivial, parfaitement adaptés à la consommation immédiate.

Pour accompagner un Mouton Cadet Côtes-de-Bordeaux rouge, il est recommandé de privilégier des viandes blanches rôties, de l’agneau grillé, des plats conviviaux à base de volailles ou encore une cuisine de terroir comme le confit de canard, un magret ou une entrecôte bordelaise. Il se montrera également flatteur sur un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte molle.

Pour en tirer le meilleur, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, après lui avoir offert un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible. Cela permettra au bouquet d’exprimer toute sa gourmandise fruitée et à la bouche de gagner en souplesse. Ce vin ne vise pas une longue garde et s’apprécie volontiers dans ses premières années, sur le fruit et la fraîcheur.