Vins Côtes-de-Bordeaux Château Brisson - 2018

Château Brisson 2018 appartient à l’appellation Côtes-de-Bordeaux, une aire viticole dynamique de la région de Bordeaux, située sur la rive droite et majoritairement issue de terroirs argilo-calcaires et de coteaux bien exposés. Ce vin rouge sec, millésime 2018, bénéficie d'une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables cette année-là : un printemps pluvieux suivi d’un été chaud qui ont permis une maturation optimale des raisins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les Côtes-de-Bordeaux rouges sont majoritairement élaborés à partir de merlot, complété selon les parcelles par du cabernet sauvignon, du cabernet franc ou parfois du malbec, contribuant à une palette aromatique riche et à une structure soyeuse.

Le profil du Château Brisson 2018 se caractérise généralement par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, comme la cerise et la mûre, enrichis de notes légèrement épicées et de subtiles touches boisées issues d’un éventuel élevage en fût. Le terroir local apporte fraîcheur, rondeur et des tanins souples, pour un vin équilibré et accessible, typique de cette partie de Bordeaux qui valorise l’expression fruitée et la convivialité.

L’Entre-deux-Mers, bien que plus connue pour ses blancs secs, propose sur ses reliefs des vins rouges de plus en plus appréciés. Les Côtes-de-Bordeaux profitent d’un climat océanique tempéré, modéré par la Dordogne et la Garonne, qui favorise la régularité des maturités ; l’histoire viticole locale est ancienne, et fait la part belle à des vignerons engagés dans la valorisation de leur patrimoine grâce à des vins reflétant la typicité du terroir.

En accord mets-vin, Château Brisson 2018 accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise sauce échalote, un magret de canard grillé, un agneau de lait rôti ou une daube de bœuf aux carottes. Il se mariera également très bien avec des fromages à pâte affinée comme le saint-nectaire ou le comté. Pour une expérience régionale authentique, un plat de cèpes sautés ou une lamproie à la bordelaise seront des compagnons idéaux.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance ou carafé si vous souhaitez en aérer les arômes et assouplir les tanins. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur et son fruit, mais il supportera aussi encore quelques années de garde si vous appréciez une évolution plus fondue et complexe.