Vins Côtes-de-Bordeaux Château Séguinier - 2023

Château Séguinier 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, en plein cœur de l’Entre-deux-Mers, une zone des plus dynamiques du Bordelais. Ce millésime 2023, encore très jeune, promet fraicheur et fruité. Dans ce secteur, les vins rouges affichent généralement une belle vivacité, des arômes de fruits rouges comme la cerise et la fraise, parfois soulignés par des notes d’épices douces ou de réglisse selon l’élevage. La vinification tend à préserver le caractère frais et accessible, avec une extraction douce visant un toucher de bouche souple et des tanins élégants.

L’Entre-deux-Mers bénéficie d’un terroir varié, alternant argiles, calcaires et graves, idéal pour la culture de la vigne et donnant des vins au style équilibré, entre structure et gourmandise. Le climat, de type océanique tempéré, favorise de bonnes maturités tout en maintenant l’acidité nécessaire à la fraîcheur des vins. Bien que la région soit célèbre pour ses blancs, les appellations de Côtes-de-Bordeaux révèlent une expertise grandissante en rouges souples et fruités, à apprécier dans leur jeunesse.

Ce style de vin s’accorde facilement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera à merveille des travers de porc grillés, une daube de bœuf légèrement épicée ou encore une assiette de charcuteries fines. On pourra également l’associer à des fromages à pâte tendre comme le Saint-Nectaire ou le Brie. Pour un clin d’œil régional, une lamproie à la bordelaise ou un poulet rôti à l’estragon feront de superbes mariages.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur du millésime et de la souplesse de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. À ce stade, une aération rapide dans le verre ou un passage en carafe d’une vingtaine de minutes soulignera la pureté du fruit et la rondeur des tanins.