Vins Côtes-de-Bordeaux Château Mautret - Collection Privée Élevé en Fûts de Chêne - 2010

Le Château Mautret 2010 Cuvée Collection Privée, élevé en fûts de chêne, se présente sous l’appellation Côtes-de-Bordeaux, une région qui s’étend sur la rive droite et l’Entre-deux-Mers de la Gironde. Il s’agit d’un vin rouge sec issu du millésime 2010, reconnu pour sa qualité sur l’ensemble du vignoble bordelais. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, l’appellation laisse supposer, avec réserve, une dominante possible de Merlot accompagnée de Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc, typiques de ces Côtes. L'élevage en fûts de chêne est destiné à enrichir la structure du vin, à lui apporter de la rondeur ainsi que des notes subtiles de vanille, d’épices douces ou de torréfaction, tout en soulignant le potentiel de garde caractéristique de ce millésime.

Le terroir des Côtes-de-Bordeaux, particulièrement entre Garonne et Dordogne, se compose de sols argilo-calcaires et graveleux favorisant une belle maturité des raisins. Le climat océanique tempéré permet des maturations lentes et régulières, donnant des vins accessibles, souvent marqués par la souplesse, le fruit mûr et une fraîcheur élégante. Ce secteur, riche d’une longue tradition viticole, continue de gagner en notoriété grâce à des crus confidentiels misant sur l’authenticité et la typicité.

À table, ce vin s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées comme l’entrecôte bordelaise, de l’agneau de Pauillac rôti, ou encore un magret de canard poêlé accompagné de champignons. Il accompagnera aussi des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, et pourra flatter des plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, débouchez la bouteille au moins une heure avant le service afin de l’aérer, surtout si le vin a conservé une belle structure tannique. Servez-le à une température comprise entre 16°C et 18°C. Ce sera l’occasion de profiter pleinement de ses arômes secondaires et tertiaires, développés après plusieurs années de garde.