Avis Viniou
Le Château Haute Combe 2018, un Côtes-de-bourg de la région Bordeaux, est un vin rouge exprimant toute la richesse de son terroir. En l'absence d'information sur l'assemblage, on peut supposer la prédominance de Merlot, typique de l'appellation, offrant souplesse et fruité. Le millésime 2018 est marqué par un climat favorable avec une belle concentration aromatique. Le terroir du Blayais et Bourgeais, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins des arômes complexes et une belle structure. Le climat tempéré de Bordeaux, influencé par l'océan Atlantique, favorise une maturation optimale des cépages. Le Château Haute Combe jouit d'une réputation solide, grâce à une histoire imprégnée de tradition et de savoir-faire.
Pour sublimer ce vin, servez-le avec des plats de caractère comme un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats locaux tels que la lamproie à la bordelaise ou des entrecôtes à la bordelaise s'accorderont merveilleusement bien, faisant honneur à la gastronomie régionale et soulignant la profondeur des tanins et la richesse aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Décantez-le 30 minutes avant pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pour en apprécier la couleur profonde. Au nez, cherchez les notes de fruits rouges et noirs, suivies d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante.
