Avis Viniou
Le Chùteau Haute Combe 2014 est un vin rouge élégant issu de l'appellation CÎtes-de-Bourg AOC, située dans la région de Blaye et Bourg, à Bordeaux. Ce vin est élaboré majoritairement à partir des cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2014 est reconnu pour sa richesse et son équilibre, offrant une belle maturité des raisins. Ce vin est le fruit d'une vinification attentive, qui met en avant des arÎmes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, avec des tanins bien fondus.
La région de Bourg et Blaye, implantée sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde, est caractérisée par un climat tempéré océanique, offrant des hivers doux et des étés modérés, propices à la maturation homogÚne des raisins. Le terroir principalement composé de sols argilo-calcaires contribue à la structure et à la délicatesse des vins produits dans cette appellation. Historiquement, cette région a toujours eu une place particuliÚre dans le paysage viticole bordelais, souvent éclipsée par les grands crus classés, elle n'en reste pas moins un bastion proposant des vins d'un excellent rapport qualité-prix.
Pour marier ce CĂŽtes-de-Bourg rouge, il est conseillĂ© de se tourner vers une cuisine gĂ©nĂ©reuse et savoureuse. Des viandes rouges grillĂ©es, un magret de canard ou un rĂŽti de bĆuf aux herbes seraient des compagnons idĂ©aux. Les plats de la rĂ©gion, tels qu'un carrĂ© d'agneau rĂŽti aux cĂšpes, mettront Ă©galement en valeur ses arĂŽmes. Pensez aussi aux fromages affinĂ©s comme le comtĂ© ou le cantal pour une alliance en fin de repas.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de service de 16-18°C, afin de libérer tous ses arÎmes et de permettre aux tanins de s'exprimer pleinement. Une légÚre aération, en carafe pendant une heure, pourrait également révéler la complexité de ce millésime 2014.
