Avis Viniou
Le Côtes-de-Bourg 2019 du Château Clovis Premier est un vin rouge issu de la région viticole de Bordeaux, plus précisément du terroir du Blayais et du Bourgeais. Ce vin, bien que sans indication de cépage dans votre entrée, est typiquement composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc dans la région. Le millésime 2019 est reconnu pour son équilibre, offrant des arômes de fruits noirs mûrs avec des nuances épicées et boisées dues à un élevage souvent réalisé en fûts de chêne. Le sol argilo-calcaire et le climat tempéré de cette région, influencé par la proximité de la Gironde, contribuent à la fraîcheur et à la richesse en goût du vin. La région de Côtes-de-Bourg est connue pour ses vins robustes et élégants, et le Château Clovis Premier, respecté pour son histoire et son engagement envers la qualité, incarne parfaitement la tradition viticole locale.
Pour des accords mets-vins, ce Côtes-de-Bourg s'accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise, ainsi qu'avec des plats en sauce tels qu'un coq au vin ou un cassoulet. Pour explorer des harmonies locales, pensez à associer ce vin à un magret de canard, une spécialité du Sud-Ouest, ou à un plateau de fromages affinés comprenant un Comté ou un Camembert.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond, puis humez pour détecter les notes fruitées et boisées classiques. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre tanins et acidité, et laissez les saveurs évoluer du fruit vers des notes plus épicées et complexes.
