Avis Viniou
Le Château La Monge 2018, un Côtes-de-Bourg en provenance du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux, est un vin rouge qui tire son caractère du terroir calcaire et argilo-limoneux de la région. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les vins de cette appellation sont souvent dominés par le Merlot, soutenu par le Cabernet Sauvignon. 2018 étant une année favorable pour Bordeaux, attendez-vous à un vin riche et généreux avec des tanins satinés. Bordeaux et notamment Côtes-de-Bourg sont réputés pour leurs microclimats tempérés propices à la culture de la vigne. Le Château La Monge, même s'il ne bénéficie pas d'un classement officiel ou de certification bio, a su se bâtir une réputation de producteur de vins élégants et abordables.
En matière de gastronomie, ce vin s'épanouira merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu'un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Pour un accord plus régional, un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise rehausseraient ses notes fruitées et son corps généreux. Sa structure tannique et sa rondeur permettent également d'envisager des associations avec un plateau de fromages affinés comme un brie truffé ou un Saint-Nectaire crémeux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Observez sa robe rubis profonde avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir d'éventuels arômes de fruits noirs, d'épices et une touche de vanille issue de l'élevage du vin. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et ses tanins fondus, qui laissent une impression durable et harmonieuse.
