Avis Viniou
Château La Monge 2013, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, se présente comme un vin rouge typique de la rive droite bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les rouges de cette appellation reposent traditionnellement sur une majorité de Merlot, complétée par du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon, voire du Malbec. Le millésime 2013 a demandé beaucoup de savoir-faire aux vignerons bordelais : l’année, marquée par un climat frais et humide, a produit des vins au fruit délicat, à la structure tannique souple et à une acidité bien présente. Le terroir de Côtes-de-Bourg, avec ses sols argilo-calcaires, graveleux et parfois sablo-limoneux, confère au vin une belle fraîcheur ainsi qu’une touche minérale subtile. La vinification privilégie généralement des extractions modérées pour préserver finesse et équilibre.
La région du Blayais et du Bourgeais, au nord de Bordeaux, est baignée par le doux climat océanique de l’estuaire de la Gironde, qui atténue les écarts de température et favorise une maturité progressive des raisins. Fort de deux mille ans d’histoire viticole, ce secteur a longtemps œuvré dans l’ombre de ses illustres voisins médocains, mais jouit aujourd’hui d’une forte réputation grâce à la typicité de ses vins, reconnus pour leur rapport qualité-prix et leur authenticité.
Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg 2013, privilégiez des mets de terroir réconfortants. Un gigot d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore une entrecôte à la bordelaise s’associeront harmonieusement avec la structure du vin. Les plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise révèleront la douceur du Merlot. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune.
À la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la subtilité aromatique, après l’avoir éventuellement passé en carafe pour assouplir la structure et libérer ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et une pointe de sous-bois typique du vieillissement. Profitez de cette cuvée à maturité pour savourer son équilibre entre fruit, fraîcheur et tanins patinés.
