Le Château La Monge 2020, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec représentatif de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec, ce millésime 2020 exprime à la fois la générosité et la structure typiques du terroir. Les baies récoltées à parfaite maturité offrent des notes intenses de fruits noirs, de petites touches épicées et une trame légèrement boisée en bouche, résultat d’un élevage soigneux. L’équilibre entre fraîcheur, rondeur et tannins souples confère à ce vin une belle buvabilité tout en préservant son potentiel de garde.
Le Côtes-de-Bourg est une appellation située au nord de Bordeaux, sur la rive droite de la Gironde, dans la région du Blayais et du Bourgeais. Ce secteur bénéficie d’un climat tempéré océanique, favorable à la culture de la vigne. Les sols sont majoritairement constitués d’argiles, de calcaires et de graves qui retiennent parfaitement la chaleur du soleil, assurant une maturation optimale des raisins et une bonne concentration aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation s’est forgé au fil des siècles une réputation de vins accessibles, généreux et très appréciés pour leur rapport qualité-prix.
Pour accompagner le Château La Monge 2020, je recommande des mets savoureux mettant en valeur la douceur et la richesse du vin. Un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou un gigot d’agneau aux herbes formeront des accords harmonieux. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un fromage à pâte molle tel qu’un brie affine ses arômes aux côtés du vin.
À la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour permettre à sa structure et à ses arômes de s’exprimer pleinement. Une légère aération, 1 à 2 heures avant service, lui apportera davantage de complexité. Ce Côtes-de-Bourg révélera tout son potentiel aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde.
