Avis Viniou
Le Château La Monge 2023, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge typique de la région bordelaise. Même si le détail du cépage n'est pas spécifié, les vins rouges de cette région sont souvent un assemblage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, bénéficiant des soins particuliers accordés par les vignerons pour exprimer au mieux le potentiel du terroir. Le terroir des Côtes-de-Bourg est caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant la maturité et l'intensité aromatique des raisins. La vinification, bien que spécifiquement non détaillée ici, reste probablement traditionnelle, avec une fermentation en cuves avant un éventuel élevage en barriques pour amener complexité et structure au vin.
La région viticole de Bordeaux, et plus précisément la sous-région du Blayais et du Bourgeais, profite d'un climat océanique tempéré, avec des étés relativement chauds et des hivers doux. Les variations climatiques donnent des vins aux tannins souples et ronds, mettant en avant le fruit tout en conservant une belle fraîcheur.
Pour accompagner un Château La Monge 2023, optez pour des plats en harmonie avec le caractère fruité et structuré du vin. Un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes ou un cassoulet savoureux peuvent être de formidables alliés. Des fromages affinés comme le brie ou le camembert se marient également bien avec ce type de vin.
Pour savourer pleinement ce vin rouge, je recommande de le déguster à une température de 16-18°C. Il peut être intéressant de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Ce vin a le potentiel pour évoluer favorablement et gagner en complexité avec quelques années de garde.
