Avis Viniou
Le Château Bujan 2022, en appellation Côtes-de-Bourg, témoigne du caractère affirmé de cette rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec est typique de son terroir, où le merlot prédomine, souvent épaulé par une touche de cabernet franc ou cabernet sauvignon. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, a favorisé la concentration du fruit, donnant naissance à un vin à la robe profonde, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, rehaussés par des notes épicées et une légère touche boisée issue de l’élevage en fût. La bouche, généreuse et bien structurée, s’appuie sur des tanins souples et une jolie fraîcheur, ce qui promet à la fois un plaisir immédiat et un bon potentiel de garde.
La région de production, le Blayais et le Bourgeais, est le secret le mieux gardé de Bordeaux. Située au nord de la Gironde, la Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat tempéré océanique, protégé par l’estuaire, ce qui ménage les vignes des excès climatiques. Les sols majoritairement argilo-calcaires et parfois graveleux offrent aux cépages une belle maturité et une expression aromatique riche. C’est une zone viticole très ancienne, souvent surnommée la petite Suisse girondine pour son paysage vallonné et la qualité de ses vins rouges réputés pour leur ampleur et leur gourmandise.
Pour accompagner ce Château Bujan 2022, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Il se marie également très bien avec des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise, voire avec un plateau de fromages affinés comme un tomme de brebis ou un cantal vieilli.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant pour l’aider à exprimer toute sa complexité aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin saura convaincre amateurs et curieux des plaisirs bordelais.
