Vins Côtes-de-bourg Château Bujan - 2021

Le Château Bujan 2021, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec originaire du vignoble du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Ce vin, à dominante de Merlot, complété souvent par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Malbec, offre une belle expression des rouges typiques bordelais. Le millésime 2021, marqué par un climat frais, se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et une structure tannique souple, privilégiant le fruit rouge croquant, la prune, la cerise et des notes légèrement épicées ou florales. La vinification, traditionnelle dans la région, valorise la pureté du fruit, avec un élevage souvent en cuves ou en fûts pendant plusieurs mois pour arrondir les tanins sans masquer l’éclat du vin.

Le terroir des Côtes-de-Bourg est réputé pour ses sols argilo-calcaires, parfois graveleux, qui confèrent aux vins puissance modérée, rondeur et une agréable complexité aromatique. La proximité de l’estuaire régule les températures et protège la vigne des extrêmes climatiques, favorisant une maturité optimale des raisins et préservant leur fraîcheur. Historiquement, le Blayais et le Bourgeais sont parmi les plus anciens vignobles de Bordeaux, valorisés depuis l’époque romaine, ce qui leur confère un certain prestige et une identité affirmée au sein du paysage bordelais.

Pour accompagner le Château Bujan 2021, privilégiez une cuisine de terroir : une entrecôte bordelaise aux échalotes, un magret de canard rôti, ou même un agneau de Pauillac. Les viandes grillées, les volailles en sauce légère, ou quelques fromages affinés à croûte fleurie s’accorderont parfaitement avec la finesse et la structure de ce vin. Pour une alliance régionale, osez le cannelé bordelais en version légèrement sucrée-salée pour surprendre vos convives.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes pour lui permettre de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Il se dégustera agréablement dès aujourd’hui, mais pourra aussi évoluer harmonieusement en cave sur les quatre à six prochaines années.