Avis Viniou
Le Domaine Duplessis 2022, un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bourg, illustre parfaitement le caractère distinctif de cette région de Bordeaux. Bien que le type de cépage ne soit pas indiqué, la région est célèbre pour ses assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Malbec ou de Cabernet Franc. Ce vin jeune de 2022 profite d'une vinification traditionnelle axée sur l'expression pure du terroir. Les Côtes-de-Bourg sont réputées pour leurs sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent aux vins une structure élégante et une belle minéralité.
La région du Blayais et du Bourgeais, au cœur de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui est idéal pour la maturation des cépages bordelais. Historiquement, cette région a toujours été un point stratégique pour la viticulture, dotée d’une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine. Les sols diversifiés de la région, combinés à son climat équilibré, contribuent à créer des vins avec une belle profondeur aromatique.
Pour accompagner ce Domaine Duplessis, pensez à des plats qui souligneront sa structure et sa complexité. Des viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise, ou des plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, seront de merveilleux partenaires. Pour une note régionale, essayez-le avec un carré d'agneau de Pauillac ou un canard aux cèpes, plats qui mettent en valeur l'opulence et la finesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de son bouquet aromatique, tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Une carafage d'une heure avant la dégustation pourrait également améliorer encore l'ouverture des arômes, surtout pour un millésime aussi récent.
