Avis Viniou
Le Domaine Duplessis propose un vin rouge non millésimé de l'appellation Côtes-de-bourg, située dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux. Les vins de cette appellation sont souvent issus d’un assemblage de Merlot, dominant dans la région, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le terroir des Côtes-de-bourg est caractérisé par des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux, et bénéficie d’un climat océanique tempéré. Ces conditions favorisent la production de vins aux arômes fruités et épicés, avec une bonne structure tannique et une acidité bien équilibrée.
Bordeaux est une région viticole prestigieuse, connue pour sa longue histoire vinicole remontant à l’antiquité et pour ses sols divers qui produisent une grande variété de vins. Les Côtes-de-bourg, situées sur la rive droite de la Gironde, ont souvent été comparées au Médoc, mais elles se distinguent par leur potentiel à produire des vins de caractère et de grande finesse.
Ce vin rouge du Domaine Duplessis accompagnera idéalement des plats riches en saveurs. Pensez à l'associer avec un confit de canard ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur la richesse et la profondeur du vin. Les fromages à pâte pressée cuite, tels que le Cantal ou le Comté, seront également des partenaires de choix. Pour un accord plus régional, un agneau de Pauillac rôti pourrait s'accorder magnifiquement.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Laisser le vin s'aérer dans un carafe pendant une trentaine de minutes permettra d’ouvrir les arômes et d’adoucir les tanins, révélant ainsi toute la complexité et la finesse de ce vin de la Côtes-de-bourg.
