Avis Viniou
Le Château Bois de Tau 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, dans la région viticole de Bordeaux. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, les vins de cette appellation intègrent généralement des cépages classiques de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec. Le millésime 2019 est souvent caractérisé par sa belle concentration aromatique et sa structure tannique équilibrée, révélant des arômes de fruits rouges et noirs, agrémentés de nuances épicées. Le terroir des Côtes-de-Bourg est constitué principalement de sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent aux vins une belle minéralité et une certaine complexité.
La région du Blayais et du Bourgeais, située sur la rive droite de la Dordogne et de la Gironde, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'Océan Atlantique. Les étés y sont généralement chauds avec des précipitations modérées, favorisant une excellente maturité des raisins. Les vignobles de cette région sont parmi les plus anciens du Bordelais, et l'appellation Côtes-de-Bourg a su se démarquer par la qualité de ses vins, souvent appelés "le Bordeaux des familles" en raison de leur accessibilité et de leur agréable buvabilité.
Pour accompagner le Château Bois de Tau 2019, optez pour des mets en cohérence avec sa structure et ses parfums fruités. Un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un rôti de boeuf sauront magnifier ce vin. Côté cuisine régionale, un cassoulet bordelais ou un poulet basquaise seront également de superbes alliés.
Ce vin s'apprécie pleinement lorsqu'il est servi à une température idéale de 16-18°C. Pour une meilleure dégustation, n'hésitez pas à le carafer environ une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement.
