Avis Viniou
Le Château Croix de Paty 2022 est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole de Bordeaux. Bien que le détail du cépage ne soit pas mentionné, il est probable que ce vin soit élaboré principalement à partir de Merlot, souvent associé à du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc — typique des assemblages bordelais. Le millésime 2022 se caractérise par une année chaude et ensoleillée, offrant des raisins bien mûrs avec une belle concentration de saveurs. La vinification traditionnelle de la région met en avant des tanins souples et une belle rondeur en bouche, sans doute révélée par un élevage en fûts de chêne, typique du style bordelais.
La région du Blayais et du Bourgeais, située sur la rive droite de la Gironde, est connue pour son climat océanique tempéré avec des influences de l'estuaire, permettant une maturation parfaite des raisins. Les sols argilo-calcaires et argilo-graveleux offrent une excellente capacité de drainage ainsi qu'un grand potentiel de concentration pour les vins.
Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Côtes-de-Bourg accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise, grillée simplement et servie avec une sauce aux échalotes ou un confit de canard. Les plats régionaux comme le magret de canard rôti ou une tourtière de canard sont aussi de formidables compagnons. Pour accompagner les saveurs riches de ce vin, les fromages affinés tels qu'un Comté ou un Cantal vieux souligneront sa structure et son équilibre.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir le Château Croix de Paty 2022 à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer au moins une heure avant de le déguster, afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement et de libérer toute la complexité de ses arômes.
