Avis Viniou
Le Château Croix de Paty 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, dans le vignoble bordelais. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, parfois complété de Cabernet Sauvignon ou de Malbec, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2018 se distingue par une météo clémente après un début d’année pluvieux, permettant une maturation optimale des baies. Les vins produits affichent ainsi une belle concentration, une structure généreuse et une expression aromatique intense, fruit d’une vinification alliant respect de la tradition et recherche de fraîcheur.
La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols y sont riches en argile, calcaire et graves rouges, particularités qui apportent au vin profondeur, souplesse et complexité aromatique. L’histoire viticole du Blayais-Bourgeais remonte à l’époque gallo-romaine, et cette sous-région conserve une identité forte grâce à ses propriétés à taille humaine et à leur attachement au travail précis de la vigne.
Le Château Croix de Paty 2018 révèle une robe rubis profonde, un nez sur des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, avec une touche d’épices douces et de réglisse. Sa bouche est enveloppante, dotée de tanins soyeux, et se prolonge sur une finale élégante aux notes boisées. Ce style de vin se marie idéalement avec des viandes rouges, un magret de canard grillé ou, pour rester dans l’esprit régional, une entrecôte à la bordelaise et un gratin de cèpes. Il accompagne également à merveille les plats en sauce, les petits gibiers ou un plateau de fromages affinés.
Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est recommandé de carafer le vin une à deux heures avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce 2018, bien équilibré, peut être savouré dès à présent ou patienter quelques années en cave pour gagner encore en complexité.
