Vins Côtes-de-bourg Château Les Pins - 2021

Avis Viniou

Le Château Les Pins 2021, un vin rouge de l'appellation Côtes-de-bourg, est une belle représentation du vignoble bordelais. Bien que le cépage utilisé ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent composés principalement de Merlot, avec des apports de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par un climat capricieux, avec un printemps frais et humide, suivi d'un été plus sec, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Cette période de maturation permet d'obtenir des vins équilibrés, alliant fraîcheur aromatique et structure tannique.

La région du Blayais et du Bourgeais, située au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires, et la proximité de l'estuaire de la Gironde contribue à réguler les températures, assurant ainsi une maturation homogène des raisins. Historiquement, le Côtes-de-bourg est connu pour produire des vins robustes et charpentés, avec une longue tradition de viticulture remontant à l'époque romaine.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des mets qui sauront rehausser sa structure et ses arômes. Un magret de canard rôti aux figues, un bœuf bourguignon ou encore des plats typiques de la région comme un agneau de Pauillac confit seraient idéaux. On peut également l'associer à des fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal.

Lors de la dégustation, le Château Les Pins 2021 révèle tout son potentiel lorsqu'il est servi entre 16 et 18 degrés Celsius. Pensez à le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement et ainsi apprécier toutes les subtilités de ce vin de Côtes-de-bourg.