Avis Viniou
Le Château Puy Amour, avec sa cuvée Grain de Folie 2022, est un vin rouge bio provenant de l'appellation Côtes-de-Bourg, une des sous-régions du Blayais et du Bourgeais dans le célèbre vignoble bordelais. Composé d'un assemblage typique mais non détaillé ici, ce vin incarne l'élégance et la richesse de son terroir. Le millésime 2022, marqué par une année de belle maturité, promet des saveurs généreuses. La vinification, bien que sans particularité soulignée, respecte les normes biologiques assurant l'expression naturelle du vin.
La région de Bordeaux, et en particulier l'appellation Côtes-de-Bourg, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui aide à équilibrer la chaleur estivale avec une humidité bienvenue, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols variés, composés de calcaire, d'argile et de limon, apportent une complexité aromatique et une profondeur texturale aux vins. Ce secteur viticole tire son histoire de l'occupation romaine, avec une tradition viti-vinicole profondément ancrée, faisant aujourd'hui de Bordeaux une référence mondiale.
Pour accompagner ce vin rouge, misez sur des plats qui révéleront sa finesse et sa structure. Un magret de canard grillé, un agneau rôti aux herbes ou encore un plateau de fromages affinés s'accorderont merveilleusement bien avec ce Côtes-de-Bourg. Pour rester dans la tradition régionale, envisagez une entrecôte bordelaise cuisinée avec une sauce à base de vin rouge et d'échalotes.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C pour mieux révéler ses arômes et sa texture en bouche. Avant de le déguster, une aération en carafe d'une heure pourra également permettre aux tanins de s’assouplir et d’harmoniser les saveurs.
