Vins Côtes-de-bourg Château Puy d'Amour - Grain de Folie - 2019

Avis Viniou

Le Château Puy d'Amour, situé dans la région viticole de Bordeaux, produit la Cuvée Grain de Folie sous l'appellation Côtes-de-Bourg. Ce vin rouge de 2019 dévoile un assemblage subtil, typique de la région, où le Merlot domine, complété par des cépages comme le Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire de ces coteaux lui confère une structure élégante et une belle profondeur aromatique. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et hivers doux, favorise une lente maturation des raisins, enrichissant le vin en nuances et complexité. Le Château Puy d'Amour, réputé pour son savoir-faire ancestral, conjugue traditions et innovations dans ses techniques de vinification, offrant des vins appréciés pour leur authenticité.

Pour sublimer la Cuvée Grain de Folie, accompagnez-la de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, se marieront également à merveille avec les tanins veloutés du vin. Des fromages affinés, notamment des tommes ou un brie de Meaux, compléteront cette harmonie gustative. Pour une touche locale, un cannelé bordelais en dessert pourrait apporter une note sucrée et gourmande en fin de repas.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. En début de dégustation, observez sa robe rubis aux reflets violacés. Au nez, profitez des arômes de fruits noirs, de prune, et de subtiles notes épicées et boisées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et finesse, avec des tanins fondus et une belle longueur. Decanter une à deux heures avant le service permettra aux arômes de s'épanouir pleinement, enrichissant l'expérience de dégustation.