Le Château Puy d'Amour, dans son millésime 2007 et sous la dénomination "Cuvée Grain de Folie", est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, une pépite souvent méconnue de la rive droite bordelaise. Ce vin élaboré en agriculture biologique témoigne d’un profond respect du terroir. Le vignoble bénéficie d’un assemblage traditionnel bordelais dominé généralement par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon voire du Malbec, ce qui lui confère à la fois rondeur et structure. Le millésime 2007, caractérisé par une météo capricieuse, donne des vins élégants, gourmands et plus précocement accessibles. Les soins apportés à la vinification privilégient l’expression fruitée, avec un élevage mesuré pour préserver la souplesse et la fraîcheur du vin.
La région des Côtes-de-Bourg se distingue par un terroir vallonné, composé principalement d’argiles, de calcaires et de graves rouges, qui retiennent la chaleur et favorisent la maturité des raisins. Implantée sur des coteaux dominant l’estuaire de la Gironde, cette zone jouit d’un microclimat tempéré : l’influence de la rivière protège la vigne des gelées et favorise un mûrissement optimal. Historiquement, les Côtes-de-Bourg sont parmi les plus anciens vignobles de Bordeaux, réputés dès l’époque romaine. Leur production, tournée vers des vins rouges généreux, propose une alternative abordable et pleine de charme à leurs illustres voisins.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Les saveurs rustiques d’un agneau de Pauillac rôti, ou des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou tout simplement un plateau de charcuterie artisanale s’associeront parfaitement à la structure et au fruité du Grain de Folie. Les fromages affinés à pâte molle, notamment le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire, révèleront également les atouts du vin.
Servez-le à une température idéale de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour libérer des notes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin, épanoui par le temps, pourra agrémenter une belle table familiale ou une dégustation entre amis, où il partagera volontiers son authenticité et sa typicité bordelaise.
