Vins Côtes-de-bourg Domaine Des Justices - 2014

Avis Viniou

Le Domaine des Justices 2014 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bourg, nichée dans la région viticole de Bordeaux, réputée pour ses vins d'assemblage de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec. Bien que l'information sur le cépage spécifique de ce vin soit absente, on peut supposer qu'il suit cette tradition bordelaise. Le millésime 2014 a été marqué par un climat classique pour la région, avec un printemps frais suivi d'un été plus sec, ce qui a favorisé une maturation lente et équilibrée des raisins. Le terroir des Côtes-de-Bourg, situé sur la rive droite de la Dordogne, se compose de sols argilo-calcaires et graveleux, offrant aux vins une structure élégante et une belle minéralité.

La région viticole de Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui tempèrent les températures extrêmes. L'histoire viticole du Blayais et du Bourgeais remonte à l'époque romaine, ce qui en fait un des territoires les plus anciens de la région bordelaise. Les vins de Bourg sont souvent un peu plus abordables que ceux des appellations voisines, tout en offrant une belle qualité et une certaine typicité.

En termes d'accords mets-vins, le Domaine des Justices 2014 se mariera parfaitement à des plats de viande rouge comme un rôti de bœuf ou une entrecôte grillée. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal s'accorderont également bien. Pour un accord régional, pensez à un magret de canard, spécialité souvent servie avec des vins de Bordeaux.

Pour déguster ce vin, je recommande de le servir entre 16 et 18°C. Laissez-le respirer pendant environ une heure après ouverture, car cela lui permettra de révéler son bouquet aromatique et d'affiner ses tanins, offrant ainsi une dégustation optimale.