Avis Viniou
Le Château Fontvieille 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, nichée dans la région viticole de Bordeaux. Cette appellation est connue pour produire des vins expressifs, souvent à base d'un assemblage de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec ou du Cabernet Franc. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques modérées, avec un printemps doux suivi d'un été ensoleillé, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une belle maturité phénolique, tout en conservant une fraîcheur caractéristique de la région.
Le Blayais et le Bourgeais, sous-région de l'appellation, est situé sur la rive droite de la Gironde. Le terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une texture soyeuse et une profondeur aromatique. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui reconnue pour offrir des vins d'un excellent rapport qualité-prix, typiques de la tradition bordelaise.
Pour accompagner ce vin rouge généreux et bien structuré, envisagez des plats de caractère qui sauront mettre en valeur sa palette aromatique. Une entrecôte grillée, une daube de bœuf ou un magret de canard aux figues seront des partenaires idéaux. Vous pouvez également vous tourner vers des plats régionaux comme le lamproie à la bordelaise ou les cèpes persillés, qui complètent merveilleusement ce type de vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour profiter pleinement de sa complexité et de ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pensez à le décanter une heure avant le service afin de permettre à ses arômes de s'épanouir et d'apprécier pleinement son potentiel en bouche.
