Vins Côtes-de-bourg La Cave Augustin Florent - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-de-Bourg AOC 2022 de la Cave Augustin Florent est un vin rouge issu de Bordeaux, une région viticole emblématique de France. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins de Côtes-de-Bourg sont souvent élaborés à partir d'un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2022 a profité d'une excellente année climatique, avec un été chaud et sec favorisant une bonne maturité des raisins. Le terroir du Blayais et du Bourgeais, marqué par des sols argilo-calcaires et graveleux, confère aux vins une structure élégante et un caractère fruité.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le sous-région du Blayais et le Bourgeais, bénéficie d'un climat océanique tempéré par l'estuaire de la Gironde. Ce climat permet une maturité lente et complète des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, favorisant un savoir-faire traditionnel et respecté dans le monde entier.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur son potentiel. Il s'accordera à merveille avec une entrecôte grillée accompagnée de frites à la graisse de canard, typique du sud-ouest, ou encore un magret de canard au miel et épices. Des plats en sauce à base de tomates, tels qu'un osso buco, révèleront également toutes les subtilités de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour qu'il dévoile pleinement ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Pensez à aérer le vin en l'ouvrant une heure avant la dégustation, ce qui permettra aux tanins de s'assouplir et révélera toute sa complexité aromatique.