Avis Viniou
Le Château Roc du Breuil 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, implantée sur la rive droite de la Dordogne, au nord de Bordeaux. Composé principalement de Merlot, souvent associé au Cabernet Sauvignon et parfois au Malbec, ce millésime exprime une robe profonde aux reflets grenat. Le nez dévoile des arômes typiques de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, prune – rehaussés d’une touche épicée et légèrement boisée issue d’un élevage maîtrisé. En bouche, l’attaque est souple et charnue, soutenue par des tanins ronds et une trame chaleureuse, apte à évoluer encore quelques années en cave.
Le vignoble des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés ensoleillés. Les sols y sont très variés, mêlant argiles, calcaires, graves et sables, ce qui confère aux vins une belle complexité. Cette région, traversée par l’histoire du Bordeaux vigneron depuis l’Antiquité, a longtemps été réputée pour la qualité et l’accessibilité de ses vins rouges. Son terroir en coteaux, souvent exposé plein sud, favorise une bonne maturité des raisins, ce qui explique la générosité et la rondeur caractéristiques des vins produits ici.
Ce Château Roc du Breuil 2018 accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un lapin à la moutarde. Les spécialités régionales telles que la lamproie à la bordelaise, les cèpes sautés ou une aiguillette de bœuf bazadais s’accorderont parfaitement à sa structure. Pour un accord végétarien, pensez à un tian de légumes ou à une poêlée de champignons riches et parfumés.
Pour profiter au mieux de la finesse et de la richesse du vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une demi-heure afin de libérer pleinement ses arômes. Une garde de 3 à 5 ans supplémentaires permettra d’arrondir encore les tanins pour les amateurs de textures plus fondues.
