Vins Côtes-de-bourg L'Esprit du Séguy - 2019

Avis Viniou

L’Esprit du Séguy 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-bourg, une AOC réputée de la rive droite bordelaise. Les rouges de ce secteur, typiques de la région, sont principalement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Malbec. Le millésime 2019 se distingue par sa générosité, avec des raisins arrivés à maturité optimale, apportant richesse, structure et équilibre au vin. Le terroir argilo-calcaire des Côtes-de-bourg confère à l’Esprit du Séguy des tanins soyeux, une belle profondeur aromatique ainsi qu’une fraîcheur bienvenue, typique de cette sous-région. La vinification traditionnelle bordelaise met en avant la pureté du fruit, tout en apportant une élégance classique grâce à des élevages mesurés.

Les Côtes-de-bourg sont souvent qualifiées « d’appellation discrète », mais elles bénéficient pourtant d’une histoire ancienne et d’une mosaïque de sols qui favorise une belle diversité d’expressions. Blayais et Bourgeais profitent d’un climat océanique tempéré, avec la proximité de la Gironde qui tempère les excès climatiques, assurant une maturation régulière. Les sols alternent argiles, marnes et calcaires, offrant aux vins de la zone une signature souple, ronde et fruitée, tout en conservant de la fraîcheur.

L’Esprit du Séguy 2019, avec sa structure et ses notes fruitées de cassis, mûre et une touche d’épices douces, se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un agneau rôti aux herbes. Pour un accord régional, essayez-le avec un entrecôte à la bordelaise ou des côtes de veau aux cèpes, associant la subtilité du vin à la richesse de la gastronomie du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une à deux heures à l’avance pour lui permettre de s’épanouir. Le vin gagnera à vieillir encore trois à cinq ans pour développer davantage de complexité, mais il offre déjà une belle gourmandise et un plaisir immédiat.