Château Tour Camillac 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Garonne, dans la partie nord du vignoble bordelais. Pour ce millésime, il est fort probable que l’assemblage mette l’accent sur le Merlot, cépage emblématique de la région, associé éventuellement au Cabernet Sauvignon pour la structure et, possiblement, au Malbec qui apporterait une touche épicée et fruitée. Ce type de vinification, traditionnelle dans la région, conduit généralement à des vins gourmands, concentrés, aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, soutenus par une trame épicée et parfois légèrement boisée dans leur jeunesse.
La région de Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, offrant à la vigne un ensoleillement généreux et une bonne protection contre les gelées. Les sols sont principalement argilo-calcaires ou graveleux, des terroirs qui confèrent aux vins de l’ampleur, de la fraîcheur et une belle capacité de vieillissement. Le Blayais et le Bourgeais, même s’ils restent moins médiatisés que d’autres secteurs de Bordeaux, sont réputés pour produire des cuvées à l’excellent rapport qualité-prix, au style authentique et chaleureux, héritage d’une longue tradition viticole locale.
Château Tour Camillac 2020 accompagne idéalement des viandes rouges grillées, des côtes de bœuf, un magret de canard ou une joue de bœuf braisée. Il se marie aussi avec les spécialités régionales telles que la lamproie à la bordelaise, des fromages affinés à pâte dure ou encore un cassoulet bordelais. Les tannins encore présents dans sa jeunesse supporteront admirablement une cuisine riche et savoureuse.
Pour la dégustation, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un éventuel passage en carafe pour exprimer toute la complexité de ses arômes. Ce vin a également le potentiel de se bonifier en cave sur quelques années supplémentaires, gagnant en rondeur et en finesse.
