Avis Viniou
Le Château Laroche 2018, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge typique de cette région posée sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, il est très probable que ce vin soit majoritairement constitué de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, voire du Malbec ou du Cabernet Franc, suivant la tradition locale. Le millésime 2018 fut généreux, bénéficiant de conditions climatiques optimales : après un printemps humide, l’été chaud et sec a favorisé la maturation saine des raisins, conférant au vin une belle concentration et des tanins soyeux. La vinification se veut traditionnelle, valorisant l’expression du fruit, avec une possible maturation partielle en fûts de chêne pour apporter complexité et rondeur.
Le vignoble des Côtes-de-Bourg s’étend sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux, face au confluent de la Dordogne et de la Garonne. Son histoire viticole est ancienne, remontant à l’Antiquité, et la zone jouit d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de l’estuaire, qui protège des extrêmes. Ces conditions idéales produisent des vins au caractère chaleureux, généreux en fruit, avec une belle structure, tout en restant accessibles dans leur jeunesse.
Ce vin, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette et de légères notes épicées, s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou une côte de veau aux cèpes. Pour un accord plus régional, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac rôti ou d’une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal feront aussi honneur à son équilibre.
Enfin, pour sublimer ses qualités, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une bonne heure afin d’épanouir toute la palette aromatique du millésime 2018. Ce vin se montre déjà agréable mais pourra encore évoluer deux à cinq ans en cave.
