Avis Viniou
Château Vieux Plantier, en appellation Côtes-de-Bourg dans le Blayais et le Bourgeais, est un vin rouge sec français représentatif de la rive droite bordelaise. Bien qu’il ne soit pas millésimé, ce vin puise sa typicité d’un assemblage habituel dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec, trois cépages phares du secteur. Le terroir argilo-calcaire et graveleux qui borde l’estuaire de la Gironde confère à ce vin une structure veloutée, des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de subtiles notes d’épices douces. L’élevage, sans indications particulières, tend à magnifier cette expression franche, laissant deviner une matière souple, accessible dès la jeunesse, tout en offrant une jolie complexité.
La région des Côtes-de-Bourg possède une longue tradition viticole, remontant à l’Antiquité. Son microclimat tempéré, sous l’influence régulatrice de l’estuaire, favorise une maturation optimale du raisin, tout en préservant fraîcheur et finesse. Les sols argilo-calcaires et graveleux du Blayais et Bourgeais sont remarquables pour leur capacité à donner des vins équilibrés, généreux en fruit et dotés d'une belle structure tannique. Cette région produit des rouges appréciés pour leur rondeur et leur accessibilité, tout en conservant suffisamment de matière pour évoluer favorablement au vieillissement.
Pour sublimer Château Vieux Plantier, privilégiez des mets aux saveurs harmonieuses. Il accompagne parfaitement une entrecôte grillée à la bordelaise, une daube de bœuf, ou des grillades de canard. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, offrent également une alliance très agréable. Plus localement, la lamproie à la bordelaise sera un mariage typique et savoureux.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, veillez à le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération si possible. Cela permettra au vin d’exprimer toutes ses nuances fruitées et épicées, ainsi que la rondeur de sa structure souple.
