Vins Côtes-de-bourg Château Hourtou - Ondulations - 2020

Avis Viniou

Le Château Hourtou cuvée Ondulations 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Dordogne en bordure de l’estuaire de la Gironde. Cette cuvée, bien représentative du millésime 2020, se distingue par son assemblage classique du Bordelais, généralement dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec ou de Cabernet Franc selon les parcelles. Le millésime 2020, solaire et équilibré, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, soutenant des vins à la fois riches en fruit et dotés d’une belle structure tannique. Les vendanges, soigneusement réalisées, et l’élevage traditionnel en cuves ou en fûts apportent finesse aromatique, notes de fruits noirs, de violette, de sous-bois et une bouche généreuse, bien charpentée, tout en restant souple.

La région des Côtes-de-Bourg jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et régulière du raisin. Les coteaux argilo-calcaires et graveleux, souvent exposés sud-est, confèrent concentration et fraîcheur au vin. L’histoire viticole de ce terroir remonte à l’époque romaine, et la notoriété du vignoble n’a cessé de croître grâce à ses vins chaleureux, puissants et élégants, qui présentent un beau potentiel de garde sans omettre leur accessibilité dans leur jeunesse.

Le Château Hourtou 2020 sera le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf ou un magret de canard aux échalotes confites, mais il s’accordera aussi parfaitement avec une cuisine régionale comme une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis affine´. Les plats mijotés, tels qu’un confit de canard ou un parmentier de canard, sublimeront également sa texture généreuse et son bouquet aromatique.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Ondulations, il est recommandé de la servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure pour une dégustation optimale, aussi bien aujourd’hui que dans les prochaines années.