Vins Côtes-de-bourg Château Brulesécaille - 2002

Avis Viniou

Le Château Brulesécaille 2002, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg en Bordelais, incarne tout le charme d’un vin rouge méridional sur la rive droite de la Gironde. Ce millésime élabore typiquement un assemblage dominé par le merlot, complété de cabernet sauvignon et parfois d’une pointe de malbec ou de cabernet franc, bien que l'assemblage précis ne soit pas détaillé ici. En 2002, les conditions climatiques furent plutôt fraîches et humides, ce qui a conduit à des vins élégants, aux tanins fins et à une expression fruitée plus délicate. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques, confère au vin des arômes complexes de fruits mûrs, de sous-bois et d’épices douces, avec une structure assagie par le temps.

Le terroir des Côtes-de-Bourg s’étend sur de doux coteaux argilo-calcaires et graveleux, propices à la culture du merlot et des cépages bordelais. La proximité de l’estuaire tempère le climat océanique, limitant les excès de chaleur comme de fraîcheur. L’histoire viticole du Blayais et du Bourgeais est ancestrale, ces zones ayant toujours bénéficié de la réputation de "petit Bordeaux", où la particularité des sols et l’influence du fleuve apportent fraîcheur et fruité aux vins.

Pour accompagner le Château Brulesécaille 2002, privilégiez une viande tendre, telle qu’un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise délicatement persillée. Les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou la Tome des Pyrénées lui siéront également, ainsi que des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise. Les tanins polis et la fraîcheur naturelle de ce millésime s’accorderont à merveille avec la cuisine du Sud-Ouest, relevée sans excès.

Pour profiter pleinement de son bouquet évolué et de sa bouche harmonieuse, servez ce vin à une température de 16-18°C, et pensez à le carafer une demi-heure avant le service pour révéler toute la complexité de ses arômes patinés par les années.