Avis Viniou
Le Château Bousquet 2019, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge issu du Blayais et du Bourgeais, au nord de Bordeaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région sont généralement dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et parfois Malbec. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins mûrs, équilibrés et structurés. Les sols argilo-calcaires et graveleux typiques du secteur apportent de la fraîcheur, de la souplesse et des tanins raffinés. La vinification traditionnelle de la région cherche à préserver la typicité fruitée et la rondeur du Merlot, tout en apportant structure et potentiel de garde grâce aux autres cépages bordelais.
La région des Côtes-de-Bourg, souvent surnommée la « petite Suisse girondine » en raison de son paysage vallonné, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les vignes profitent d’une belle exposition sud et sud-ouest, ce qui favorise une maturation optimale. L’histoire viticole y est ancienne, antérieure même à l’essor des grands crus du Médoc, et la diversité des terroirs apporte une belle complexité aux vins. Les Côtes-de-Bourg sont souvent reconnus pour offrir d’excellents rapports qualité-prix, avec des vins expressifs, généreux et accessibles dès leur jeunesse.
Grâce à sa structure et à ses arômes souvent marqués par les fruits noirs, le sous-bois et une pointe d’épices, le Château Bousquet 2019 accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Des plats plus simples comme un pâté de campagne ou un gratin dauphinois révéleront également sa convivialité tout en respectant sa structure. N’hésitez pas à explorer des accords régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés.
Avant dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de savourer toute sa richesse aromatique et la souplesse de ses tanins. Ce vin peut se boire dès à présent ou être conservé en cave encore quelques années pour gagner en complexité.
