Avis Viniou
Le Château Bousquet 2019, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg en bordure de l’estuaire de la Gironde, se présente comme un rouge sec typique de cette enclave dynamique du Bordelais. Le millésime 2019 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, grâce à un été ensoleillé suivi de vendanges sous de bonnes conditions, permettant une expression fruitée intense. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de l’appellation Côtes-de-Bourg reposent généralement sur un socle de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, parfois du Malbec ou du Cabernet Franc. Le Château Bousquet, engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement, bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), gage d’une conduite du vignoble attentive à la biodiversité et à la préservation des sols et de l’eau.
La région des Côtes-de-Bourg s’étend sur des collines argilo-calcaires et graveleuses, offrant un terroir exceptionnel pour les cépages rouges. Influencée par la proximité de la Gironde, la zone bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une bonne ventilation qui favorise la maturation des raisins tout en protégeant les baies des maladies. Cette mosaïque de sols, combinée à une histoire viticole remontant à l’Antiquité, permet à l’appellation de produire des vins d’un rapport qualité-prix remarquable, alliant fruité, rondeur et structure tannique.
Le Château Bousquet 2019 se mariera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, des côtelettes d’agneau grillées au thym ou un magret de canard rôti. Vous pouvez aussi apprécier ce vin sur des plats du terroir comme la lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un fromage de brebis affiné ou un Saint-Nectaire.
Il est conseillé de déguster ce Côtes-de-Bourg autour de 16-18°C, après une courte oxygénation, afin de laisser s’exprimer ses arômes de fruits noirs, de prune mûre, ses notes légèrement épicées et sa trame tannique souple. Ce vin pourra évoluer encore quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir immédiat.
