Vins Côtes-de-bourg Château Beaumont Les Pierrières - 2019

Avis Viniou

Le Château Beaumont Les Pierrières 2019 est issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, l’un des terroirs phares de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, typique de la région, met en avant l’assemblage traditionnel bordelais, souvent dominé par le merlot, complété par du cabernet sauvignon et parfois du malbec ou du cabernet franc. Le millésime 2019 fut particulièrement qualitatif grâce à des conditions climatiques idéales, offrant des raisins sains, d’une belle maturité. La vinification dans ce type de propriété vise généralement à préserver la richesse du fruit tout en apportant structure et potentiel de garde, grâce à une extraction douce et un élevage maîtrisé, souvent en cuves et en barriques.

Le vignoble des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé des vents froids par l’estuaire de la Gironde, ce qui favorise une belle régularité d’année en année. Les sols majoritairement argilo-calcaires et graveleux permettent au merlot de s’exprimer pleinement, tout en apportant finesse et profondeur. La région, dotée d’une histoire viticole ancienne, se distingue par des vins accessibles, pleins de charme, qui offrent une alternative très séduisante aux crus classés du Médoc ou de Saint-Émilion.

Pour accompagner un Château Beaumont Les Pierrières 2019, privilégiez des mets savoureux mais pas trop puissants afin de souligner la fraîcheur du vin et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Les viandes rouges grillées (bavette, entrecôte), l’agneau rôti aux herbes ou encore des plats traditionnels comme la lamproie à la bordelaise seront parfaits. Au registre régional, un magret de canard, pourquoi pas agrémenté de cèpes, révèlera ses tanins fins. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, feront également un bel accompagnement.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert ou carafé une petite heure auparavant pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Ainsi révélé, il offrira un bel équilibre entre fruité, fraîcheur et structure, idéal sur les cinq à huit prochaines années.