Vins Côtes-de-bourg Château Grimard (côtes De Bourg Rouge) - 2018

Château Grimard 2018, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge issu du vignoble bordelais, plus précisément du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Ce vin est traditionnellement composé d’un assemblage de Merlot, dominant dans la région, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une pointe de Malbec, bien que la fiche ne précise pas l’encépagement exact pour ce millésime. Le 2018 est marqué par une année solaire offrant des raisins à pleine maturité, traduisant des vins à la fois généreux, ronds et concentrés. La vinification, de type traditionnel bordelaise, met en avant l’équilibre entre la fraîcheur du fruit et une structure tannique douce, obtenue par des extractions maîtrisées et souvent un élevage en cuve ou en fût, selon le profil recherché par le château.

Le terroir des Côtes-de-Bourg bénéficie d’une position remarquable sur des coteaux exposés au sud, avec des sols argilo-calcaires parfois mêlés de graves rouges, procurant au vin puissance et élégance. Le climat tempéré de l’estuaire, influencé par la proximité de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière du raisin, apportant à la fois richesse aromatique et équilibre. L’histoire de cette micro-région, souvent un peu à l’écart du Bordelais plus célèbre, est pourtant ancienne ; de nombreux domaines familiaux perpétuent ici un savoir-faire attaché à la valorisation du fruit, produisant des vins accessibles, gourmands, richement colorés et aptes à la garde.

Ce vin exprime tout son potentiel avec des plats de caractère. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, un confit de canard, une entrecôte bordelaise à la moelle, ou encore des plats mijotés comme une daube de bœuf. Pour explorer les accords régionaux, n’hésitez pas à le servir avec un fromage de brebis issu du Sud-Ouest ou une lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Grimard 2018 à une température de 16 à 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance afin de libérer toute la palette aromatique du fruit et d’adoucir les tanins encore jeunes. Vous profiterez ainsi pleinement de la typicité et de la convivialité d’un excellent Côtes-de-Bourg.