Vins Côtes-de-bourg Monlot - La Réserve N°7 - 2015

Avis Viniou

Le Château Monlot Cuvée La Réserve N°7 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, dans la région du Blayais et du Bourgeais, au nord de Bordeaux. Ce vin d’assemblage est typique de la rive droite de la Gironde, où le Merlot domine souvent, épaulé par le Cabernet Sauvignon, voire quelques touches de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est reconnu à Bordeaux pour sa générosité, offrant des vins mûrs, riches en arômes de fruits noirs, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur en bouche. La vinification privilégie souvent l’extraction douce afin de préserver l’élégance du fruit tout en accompagnant une structure apte à la garde.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un terroir varié, composé d’argiles, de graves et de calcaires, favorable à l’expression aromatique du Merlot. Le climat océanique tempère les excès de chaleur et d’humidité, assurant une maturation progressive et régulière des raisins. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’époque gallo-romaine et, bien qu’il soit moins connu que ses célèbres voisins, le Côtes-de-Bourg offre d’excellents rapports qualité-prix, avec des vins savoureux, charnus et accessibles dans leur jeunesse comme après quelques années de garde.

Pour les accords mets-vins, la richesse et la souplesse de ce vin en font un partenaire privilégié des viandes rouges grillées ou rôties, des gigots d’agneau aux herbes, ou encore d’un magret de canard. Il accompagne également très bien une entrecôte à la bordelaise, des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, ou des fromages à pâte affinée tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les saveurs rustiques et généreuses de la gastronomie du Sud-Ouest s’y marient à merveille.

Ce vin se déguste idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous choisissez de l’ouvrir dans sa jeunesse afin de révéler toute son expression aromatique et d’assouplir sa structure. Sa capacité de garde est intéressante, mais il offre déjà aujourd’hui un bouquet généreux pour une dégustation conviviale.