Vins Côtes-de-bourg Clos du Piat - Cuvée Samuel - 2016

Avis Viniou

Le Clos du Piat 2016, Cuvée Samuel, est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg AOC, nichée sur la rive droite de la Gironde, au cœur du Blayais et du Bourgeais. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la région privilégie traditionnellement le Merlot, accompagné généralement de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est considéré comme excellent à Bordeaux, caractérisé par une météo clémente et une maturation lente et progressive des baies, permettant au vin de révéler une belle intensité aromatique, de la fraîcheur et un équilibre remarquable. Cette cuvée conserve généralement une robe profonde, un nez aux notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et parfois une touche de réglisse ou de tabac, avec des tanins souples et une structure élégante, reflet du style généreux du terroir de Bourg.

Le vignoble des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de l’estuaire, qui protège les vignes des gelées tardives et limite les excès de chaleur. Les sols diversifiés, composés d’argiles, de calcaires et de graves rouges, confèrent au vin à la fois profondeur et finesse. La région, avec son histoire viticole ancienne, jouit d’une réputation de vins charpentés mais accessibles, parfaits pour ceux qui souhaitent explorer un Bordeaux moins connu mais riche en typicité et en plaisir immédiat.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des accords traditionnels de la région : une entrecôte bordelaise ou une joue de bœuf braisée révèleront la chair du vin, tandis que des plats mijotés comme l’agneau de Pauillac ou un magret de canard aux cèpes feront merveille. Les saveurs épicées de la cuisine du Sud-Ouest et les légumes rôtis sont aussi de belles associations.

Servez ce Clos du Piat 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres, après une éventuelle aération d’une heure : cela permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la palette de son terroir.