Avis Viniou
Le Château Le Ferreau Belair, en appellation Côtes-de-Bourg, se distingue par son profil typiquement bordelais. Ce vin rouge sec, non millésimé, provient du Blayais et du Bourgeais, une sous-région située sur la rive droite de la Gironde. Les cépages dominants des Côtes-de-Bourg sont le Merlot, qui apporte souplesse et rondeur, souvent assemblé avec le Cabernet Sauvignon et le Malbec, deux cépages qui confèrent au vin structure et puissance aromatique. La vinification se fait généralement en cuves inox ou béton, avec parfois un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter complexité et douceur à l’ensemble.
Cette région, le Bourgeais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui favorise une maturation régulière des raisins. Les sols sont variés, allant des graves aux argiles et aux calcaires, offrant aux vins une belle structure et parfois une étonnante minéralité. L’histoire viticole du Côtes-de-Bourg remonte à l’antiquité ; souvent qualifié de “petit Bordeaux”, ce terroir a su s’imposer par la qualité et le caractère accessible de ses vins.
Pour savourer pleinement un Côtes-de-Bourg rouge comme le Château Le Ferreau Belair, privilégiez une table généreuse. Sa structure et son fruité s’accordent idéalement avec un magret de canard, un jarret de veau confit ou une entrecôte bordelaise. Les saveurs du terroir bordelais, comme une lamproie à la bordelaise ou encore un fromage de brebis affiné, viendront également sublimer ce vin.
Pour la dégustation, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant de le servir afin de libérer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de délicates notes boisées. Son potentiel de garde, même sans millésime, reste de quelques années, offrant plaisir et gourmandise dans sa jeunesse.
