Avis Viniou
Le Château Le Ferreau Belair 2021, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg AOC, est un vin rouge représentatif de la rive droite bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins rouges de cette appellation reposent traditionnellement sur une base majoritaire de merlot, complétée par du cabernet sauvignon et parfois du malbec ou du cabernet franc. Le millésime 2021 s’est caractérisé par un climat contrasté avec quelques épisodes de gel printanier suivis d'un été plutôt frais, offrant des vins d’une fraîcheur aromatique appréciable et dotés de tanins plus souples. La vinification demeure classique dans la région, visant à préserver le fruit et l’élégance du terroir.
Les Côtes-de-Bourg se situent sur la rive droite de la Gironde, non loin de Blaye. Cette région ancienne, surnommée parfois la « petite Suisse girondine » pour ses collines ondulées, bénéficie d’un climat océanique tempéré marqué par la proximité de l’estuaire, ce qui protège la vigne des excès climatiques. Les sols argilo-calcaires, sablo-graveleux ou argilo-limoneux apportent une belle structure aux vins, tandis que l’histoire viticole de la zone remonte à l’époque romaine. Les vins rouges des Côtes-de-Bourg expriment souvent un joli fruité, des notes de fruits noirs et rouges, parfois une touche d’épices, et une bouche ronde et veloutée.
Ce vin rouge accompagnera harmonieusement une entrecôte bordelaise grillée aux sarments, un magret de canard rôti, ou encore un confit de canard. Son caractère souple et fruité conviendra également à des mets de terroir tels qu’un agneau de lait rôti avec des pommes de terre sarladaises, ou des fromages à pâte semi-ferme comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Le Ferreau Belair 2021 entre 16 et 18°C, après une aération d’une trentaine de minutes en carafe afin de dévoiler la totalité de ses arômes et sa finesse en bouche. Il pourra aussi gagner en harmonie après quelques années de garde.
