Le Château Belair-Coubet 2003 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg AOC, située dans la région du Blayais et du Bourgeais, au nord de Bordeaux. Ce millésime 2003 se distingue par une année exceptionnellement chaude qui a favorisé la maturité des raisins, offrant des vins généreux et concentrés. Les cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, complétés par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec, sont à l’origine d’un vin structuré, avec une belle intensité fruitée, des arômes de fruits noirs mûrs, de prunes, relevés par des notes d’épices douces et une touche boisée en finale. L’élevage en barriques confère au vin des tanins fondus et une belle complexité aromatique qui se manifeste pleinement après quelques années de garde.
La région des Côtes-de-Bourg dispose d’un terroir particulier, composé majoritairement de sols argilo-calcaires et de graves, offrant un environnement idéal pour l’expression du Merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise. Le climat tempéré océanique, avec une belle influence de la Gironde, permet une belle maturation des raisins tout en préservant de la fraîcheur. Historiquement, le vignoble du Blayais et du Bourgeais est l’un des plus anciens de Bordeaux, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, et qui se distingue aujourd’hui par la production de vins à la fois puissants et élégants.
Pour accompagner ce Château Belair-Coubet 2003, privilégiez des plats riches et savoureux tels qu’un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise. Les mets traditionnels de la région, comme une lamproie à la bordelaise ou un rôti de bœuf sauce marchand de vin, mettront en valeur la structure et la profondeur du vin. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Bourg à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement ouvert 1 à 2 heures à l’avance afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin, arrivé à une belle maturité, offrira alors toute la richesse et la complexité de son terroir d’origine.
