Le Château Belair-Coubet 2019, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge issu d’un terroir à la personnalité affirmée, typique de la rive droite bordelaise. Principalement élaboré à partir de merlot, cépage roi du secteur, il est souvent complété par une proportion de cabernet sauvignon et de malbec. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud et sec suivi de précipitations salvatrices avant la récolte, offre des vins mûrs, concentrés et dotés d’une superbe fraîcheur. Le sol argilo-calcaire du domaine favorise la richesse aromatique tout en préservant une belle structure tannique. La vinification, traditionnelle dans la région, privilégie l’extraction douce pour préserver le fruit et éviter toute rusticité excessive, tandis qu’un élevage en barriques vient affiner la matière et apporte des notes de vanille et de grillé.
La région des Côtes-de-Bourg, surnommée la « petite Suisse girondine » grâce à son paysage vallonné, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne et de la Gironde. Ce terroir ancien, exploité dès l’époque gallo-romaine, repose sur des sols variés mêlant argiles, calcaires et graves, qui favorisent la complexité des vins et une belle capacité de garde. Moins médiatisée que les grands crus du Médoc, cette appellation séduit les amateurs par son excellent rapport qualité-prix et la sincérité de ses vins.
Pour mettre en valeur un Côtes-de-Bourg comme le Château Belair-Coubet 2019, privilégiez des mets gourmands et conviviaux. Sa structure et son fruité généreux s’harmonisent avec un magret de canard rôti, une daube de bœuf ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’apprécier sur une entrecôte bordelaise sauce échalote ou un plateau de fromages affinés où figureront tomme des Pyrénées et Ossau-Iraty.
Ce vin s’exprimera au mieux après une légère aération dans un grand verre, à une température idéale de 16-18°C. Il pourra se déguster dès à présent pour sa fraîcheur et sa gourmandise, mais saura aussi évoluer harmonieusement quelques années en cave, développant des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et d’épices douces.
